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Kräuter sind die einfachsten essbaren Pflanzen für Töpfe, und der Balkon ist oft sogar ein besserer Platz als das Gartenbeet: weniger Schnecken, besserer Wasserabzug und die Küche nur ein paar Schritte entfernt. Du brauchst Licht, einen Topf mit Loch im Boden, ordentliche Kübelpflanzenerde und die Gewohnheit, die Erde mit dem Finger zu prüfen.
Diese Anleitung folgt der Reihenfolge, in der du tatsächlich vorgehst.
Schritt 1. Zähl deine Sonnenstunden
Stell dich an einem klaren Tag auf den Balkon und notiere, wann direkte Sonne auf die Stelle fällt, an der die Töpfe stehen sollen.
- 6 Stunden oder mehr: Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei. Mediterrane Kräuter wollen so viel Sonne wie möglich.
- 3 bis 5 Stunden: Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Dill.
- Heller Schatten, unter 3 Stunden: Minze, Zitronenmelisse, Kerbel. Sie wachsen langsamer, aber gleichmäßig.
Kräuter passend zum vorhandenen Licht auszuwählen ist die wichtigste Entscheidung überhaupt. Basilikum im Schatten und Minze in einer glühend heißen Südecke gehen beide ein, egal, was du sonst richtig machst.
Schritt 2. Such dir fünf Kräuter aus, mit denen du kochst
Fang mit dem an, was du ohnehin kaufst. Ein gutes erstes Set für einen sonnigen Balkon sind Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Minze. Kauf in der ersten Saison junge Pflanzen: Sie liefern nach zwei Wochen etwas zum Ernten, Samen brauchen zwei Monate. Aussaat lohnt sich bei Koriander und Dill, die das Umpflanzen nicht mögen.
Schritt 3. Nimm Gefäße mit Abzugsloch
Jeder Topf funktioniert, solange das Wasser abfließen kann. Wurzeln, die im Wasser stehen, faulen innerhalb weniger Tage, und das tötet mehr Kräuter als vergessenes Gießen.
- Ein Geländer-Blumenkasten spart Bodenfläche und bringt die Kräuter ins beste Licht.
- Ein Balkonkasten mit etwa 60 cm Länge fasst drei oder vier Kräuter.
- Pflanzsäcke aus Stoff sind günstig, leicht und lassen Wasser perfekt ablaufen; im Sommer trocknen sie schneller aus.
- Ein Pflanzkasten mit Wasserspeicher hat ein Reservoir im Boden und verzeiht ein verpasstes Wochenende.
Kästen mit Wasserspeicher ansehen
Schritt 4. Nimm Topferde, keine Gartenerde
Gartenerde verdichtet sich im Topf und lässt Wasser schlecht ablaufen. Kauf einen Sack Kübelpflanzen- oder Kräutererde. Für Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano mischst du ein paar Handvoll Perlite oder groben Sand unter, damit die Erde zwischen dem Gießen schneller abtrocknet.
Der Pflanzerde-Rechner sagt dir, wie viele Liter du für deine Töpfe und Kästen brauchst.
Schritt 5. Pflanze nach Wasserbedarf
Fass Kräuter mit demselben Wasserbedarf zusammen, dann musst du später nicht mehr darüber nachdenken.
- Trockene Gruppe: Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano. Lass die oberen 3 cm abtrocknen.
- Feuchte Gruppe: Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Koriander. Gleichmäßig feucht halten.
- Allein: Minze. Sie breitet sich über Ausläufer aus und erdrückt ihre Nachbarn, deshalb bekommt sie immer einen eigenen Topf.
Setz die Pflanzen genauso tief ein, wie sie im Gärtnertopf standen, drück die Erde leicht an und gieß, bis unten Wasser herausläuft.
Schritt 6. Gieß nach Gefühl, nicht nach Kalender
Steck einen Finger bis zum zweiten Fingerglied in die Erde. Ist es dort trocken, gießt du; ist es feucht, wartest du. Im Sommer brauchen kleine Töpfe auf einem sonnigen Balkon unter Umständen jeden Tag Wasser, im Frühling zweimal pro Woche. Gieß morgens und direkt auf die Erde, nicht auf die Blätter.
Schritt 7. Ernte oft
Erst das Schneiden hält Kräuter buschig. Nimm das obere Drittel eines Stängels, direkt über einem Blattpaar, und an dieser Stelle wachsen zwei neue Triebe. Knipse Blütenknospen beim Basilikum ab, sobald sie auftauchen, sonst werden die Blätter bitter. Nimm nie mehr als ein Drittel einer Pflanze auf einmal.
Schritt 8. Dünge sparsam
Topferde enthält Nährstoffe für etwa sechs Wochen. Danach reicht für die Blattkräuter ein Flüssigdünger in halber Dosierung alle zwei bis drei Wochen. Mediterrane Kräuter brauchen fast nichts: Zu viel Dünger macht sie weich und weniger aromatisch.
Häufige Probleme
- Gelbe untere Blätter, nasse Erde: zu viel gegossen. Lass den Topf abtrocknen und prüf das Abzugsloch.
- Lange, blasse, schlaffe Stängel: zu wenig Licht. Stell den Topf um oder wechsle zu einem Schattenkraut.
- Koriander oder Basilikum blühen früh: Hitzestress. Ernte kräftiger und säe eine neue Runde.
- Winzige grüne Insekten an den neuen Trieben: Blattläuse. Spül sie ein paar Tage hintereinander mit Wasser ab.
- Weißer Belag auf den Blättern: Mehltau, weil die Pflanzen zu dicht stehen. Lichte die Pflanze aus und gieß nur die Erde.
Was dir das bringt
Fünf Töpfe decken von Ende Mai bis in den Herbst den Großteil der Alltagsküche ab, und Rosmarin, Thymian und Salbei bleiben in einem milden Winter grün. Läuft die erste Saison gut, kommt ein zweiter Kasten dazu: So fangen die meisten Balkongärten an.
Ein Kräuterkasten ist eines der günstigsten Upgrades aus unserer Liste mit Ideen, den kleinen Balkon günstig zu gestalten. Wirst du auf dem Balkon beobachtet, dient ein bepflanztes Rankgitter auch als Sichtschutz: siehe Sichtschutz für den Balkon ohne Bohren.
